夏季气温比较高，食物很容易变质，我们自己做的食物一般都会及时放到冰箱。食材要怎么办呢？在夏季配送的时候需要注意些什么？下面小编就为大家简单的介绍一下。

       注意事项一、在经营快餐配送公司时，首先应注意店内的环境卫生及加工场所卫生，不要在环境恶劣的路边开设不卫生餐饮店，目前尽管城市卫生得到改善，但道路及路边痰迹仍然很多。这些痰迹中的细菌随车流飘浮在空气中，会令到顾客用餐过程中吸入大量细菌。

       注意事项二、在聘请从事快餐配送行业的服务人员时，要到医院检查身体素质健康状况及个人卫生良好与否。

       注意事项三、在快餐配送公司在做快餐时，应首先清洁好厨房场所的卫生，餐具都应该清洁消毒干净。

       注意事项四、在做快餐时应注意快餐原材料的卫生质量，对一些有异味，或者食用期限已过的食物扔掉而不应再煮给顾客，要烹饪熟透的食物。

       注意事项五、在食用盒式快餐时，首先应了解快餐配送的路途长远，送来的饭菜可能超过2小时，在配送餐饮卫生规范中（“对烹饪后至食用前需要较长的时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件存放”）。食物在10度至60度之间保存超过2小时会导致细菌大量繁殖并产生毒素。路途较远可能因交通等原因，就会造成超时配送。

       注意事项六、快餐配送公司配送的快餐应注意包装盒的卫生，不要为了节省成本，而随便使用回收餐盒，这样如餐盒清洗不干净就会令食品造成二次污染，容易让顾客吃后有不适反应。

       注意事项七、不能长期配搭一样的餐饭，要注意营养搭配和口感调剂，如长期只有固定餐饭会造成顾客营养失衡。