食堂外包人士谈如何管理好企事业单位食堂承包公司

      上海燕金餐饮管理有限公司主要业务：食堂外包、内部食堂承包、单位食堂承包、工厂食（饭）堂承包、工地食堂承包。同时我们还承包单位企业内部工地食堂等。以先进的管理模式为学校，工厂，商务楼，企事业单位提供食堂托管和食堂承包业务，致力做科学膳食的食堂承包公司，为企业员工提供量身定制的餐饮服务！

　　随着食堂承包领域竞争的日益激烈，拥有良好的食堂管理模式和采购管理体系是餐饮企业的基础。但是说到食堂管理，对于企业的后勤人员，包括食堂承包的负责人来说，是非常讨厌的。食堂管理没有大家想象的那么简单。无论是把食堂外包给餐饮公司，还是在企业经营食堂，都需要有一个管理能力好的食堂经理。那么，食堂管理者应该如何做好食堂承包呢？

　　1.注重信息交流

　　信息交流的方式和难度也会影响管理的范围。在管理活动中，如果上下级能够及时交换意见，左右关系能够协调，有助于扩大管理范围。这就要求食堂管理者具备良好的食堂管理能力，能够带动大家的工作热情和团队合作。

　　2.考察工作能力

　　工作能力包括人的工作能力和下属的工作能力。如果员工工作能力强，管理范围会比较大。如果下级有较强的工作能力和丰富的经验，上级处理上下级关系所需的时间和频率就会减少，从而可以扩大管理范围。反之，如果分配给下级的任务不称职，上级指导和监督下级活动的时间无疑会增加，进而管理范围也会缩小。

　　食堂承包

　　3.分清主次

　　食堂合同管理和其他企业管理一样，要分清主次。管理者必须根据自己的工作经验做出合理的规划和判断，正确对待管理范围和管理水平的相关问题。

　　4.使用检查方法

　　如果任务目标明确，职责权限划分明确，工作标准具体，上级可以通过检查手段快速控制各部门的活动，客观准确地衡量其结果，管理范围可以适当扩大；相反，应该缩小管理范围。

　　食堂服务流程存在很多问题。我们经常听到员工抱怨‘菜太简单，菜太油，有的菜煮着难咽，菜价太高，质量不好，浪费严重，菜量不够，吃不饱’等。如果同时满足员工的用餐需求和企业的心智，食堂管理者在食堂服务过程中起着非常重要的作用，能够很好的把握管理范围和水平，可以很好。